Şükran Günü hindisinden daha fazla yemek hazırlama stresine neden olan çok az gıda maddesi vardır. Dev kuş, tatil yemeği damgasını vurmak, hazırlamak, pişirmek ve servis etmek söz konusu olduğunda tecrübeli şefleri bile rahatlık alanlarının dışına çıkarabilir. Ev aşçılarının çoğu, yemeği çok kuru veya yumuşak hale getirerek sonunda mahvedebilecek yemek zamanı felaketlerinden kaçınmayı umuyor - tüm bunlar için endişelenirken diğer taraflar bu masaya gitmek zorunda. Ancak lezzetli bir ziyafet sunmanın ötesinde, insanları hasta etmeyeceğinizden emin olmanız da önemlidir. Akşam yemeğinizi hazırlarken ve servis ederken hayati gıda güvenliği bilgilerini akılda tutmak çok önemlidir. Hindinizi doğru şekilde ele alarak Şükran Günü'nde gıda zehirlenmesinden nasıl kaçınabileceğinizi görmek için okumaya devam edin.
SONRAKİ ŞUNU OKUYUN: Uzmanlar Uyardı: Bu Sebzeleri Yemeden Önce Asla Yıkamayın .
Türkiye sizi çok hasta edecek bakterileri barındırabilir.
Geleneklere bağlı kalmayanlar için bile, sofranın yıldızı olarak mükemmel hazırlanmış bir hindi olmadan bir Şükran Günü ziyafeti hayal etmek zor. Ancak kutlamanın heyecanı ve kargaşası sırasında, popüler kümes hayvanı hazırlığının bir eğlence olabileceğini unutmak bazen kolay olabilir. ciddi sağlık tehlikesi eğer dikkatli değilsen Hastalık Kontrol ve Önleme Merkezlerine (CDC) göre, çiğ hindi çok sayıda içerebilir potansiyel olarak zararlı bakteriler gibi gıda zehirlenmelerine neden olabilir. Salmonella , Clostridium perfringens , ve kampilobakter , diğerleri arasında.
'Gıda kaynaklı hastalık salgınlarının Şükran Günü civarında olabileceğini ve olduğunu biliyoruz.' laura ford CDC'de gıda kaynaklı, su kaynaklı ve çevresel hastalıklar bölümünde bir epidemiyolog olan PhD, Today.com'a verdiği demeçte. 'CDC, özellikle tatillerle ilgili verileri toplamıyor, ancak Şükran Günü'nde insanların keyif aldığı bazı yiyecekler, yiyecekler uygun şekilde işlenmez, pişirilmez, saklanmaz veya yeniden ısıtılmazsa, gıda kaynaklı ciddi hastalıklara yol açabilir.'
Yanlışlıkla zararlı mikroorganizmaları yemek, sonunda semptomlara yol açmak Ajansa göre mide rahatsızlığı, mide krampları, mide bulantısı, kusma, ishal ve ateş gibi. Tüm yanlış nedenlerle tatilinizi unutulmaz kılmanın kesin bir yolu olmanın yanı sıra, daha ciddi hastalıklar küçük çocuklarda, yaşlılarda ve bağışıklığı baskılanmış olanlarda.
Birkaç kritik adımı izleyerek hindinizden gıda zehirlenmesini önleyebilirsiniz.
Tavukları kızartmada usta olan ev aşçıları bile muhtemelen bir Şükran Günü hindisi kadar büyük kümes hayvanı ürünlerini düzgün bir şekilde hazırlamaya daha az aşinadır. Ancak CDC'ye göre, gıda zehirlenmesinden kaçınmanın ilk adımları, güvenli bir şekilde saklanmasını ve çözülmesini sağlayarak, pişirmeye başlamadan çok önce başlar. ae0fcc31ae342fd3a1346ebb1f342fcb
Herhangi bir damlamayı kontrol etmek için herhangi bir donmuş hindiyi buzdolabına bir kapta koymak en iyisidir ve her dört ila beş pound hindi için 24 saatin çözülmesine izin verir. Bununla birlikte, ajans, donmuş bir kuşu tezgahınızda bırakarak asla çözülmemeniz gerektiğini vurguluyor, çünkü kuşun dış kısımları, merkezi buz gibi soğuk kalsa bile tehlikeli bakterileri barındırmaya başlayabilir.
Bir Şükran Günü yemeğinin birçok hareketli parçası olduğundan, çapraz kontaminasyonun da önemli bir tehlike olabileceğini unutmamak önemlidir. CDC, çiğ hindi için bir kesme tahtası ve sebze, ekmek veya peynir gibi pişmeyecek yiyecekler için ayrı bir yüzey kullanılmasını önerir. Çiğ hindinin veya sularının temas ettiği tüm yüzeyler, tabaklar veya gereçler tekrar kullanılmadan önce sıcak sabunlu su ile dezenfekte edilmelidir.
Ve hindinizi fırına girmeden önce yıkamayı düşünüyorsanız, tekrar düşünün: CDC'ye göre, federal kurumlar tavsiye etti. kümes hayvanlarını durulamamak 2005'ten beri. Eklenen nem, hindi sularının lavaboya ve mutfağa yayılmasını kolaylaştırabilir ve yüzeylerin veya diğer bulaşıkların çapraz kontaminasyon riskini önemli ölçüde artırabilir.
İLİŞKİLİ: Daha güncel bilgiler için, sitemize kaydolun günlük haber bülteni .
Hindinizin ne zaman pişirildiğini bildiğinizden emin olun.
Daha önce bir Şükran Günü yemeğinden sorumlu olan herhangi biri, muhtemelen büyük yemek sırasında kuru hindi servis etmeme baskısına aşinadır. Ancak gıda zehirlenmesinden kaçınmak söz konusu olduğunda, en önemli adımlardan biri, kuşunuzun sofraya gelmeden önce uygun şekilde pişirildiğinden emin olmaktır.
Hindinizi bir fırında kızartıyorsanız, CDC, sıcaklığı en az 325 Fahrenheit dereceye ayarlamanın ve kuşu 2 ila 2,5 inçlik derin bir kızartma tavasına koymanın en iyisi olduğunu söylüyor. Rağmen kavurma zamanı kuşunuzun ne kadar büyük olduğuna bağlı olarak değişir, 165 Fahrenheit iç sıcaklığa ulaştığında yemek yemenin güvenli olduğu kabul edilir. Bunu, herhangi bir kemiğe dokunmamaya dikkat ederek, göğsün en kalın kısmına, gövde ile kalçanın birleştiği yere ve gövde ile kanadın birleştiği yere bir et termometresi sokarak kontrol edebilirsiniz. Ajans, hindi bir termometre ile gelse bile bu adımı tamamlamanın hala önemli olduğunu açıklıyor.
Doldurma ile ne yaptığınıza ekstra dikkat edin.
Bazı ev aşçıları sever doldurmayı hazırla İster bir aile geleneği, ister kişisel bir tercih olsun, hindinin içinde kavrulmasına izin vererek sofra için. Ancak maalesef bu, sağlıklı kalmaya ve gıda zehirlenmesinden kaçınmaya çalışırken işleri daha karmaşık hale getirebilir.
Kuşun çiğ karnına ve bakterilere temas eden hindinin ortasındaki dolmanın 165 dereceye ulaşmama ve içindeki bakterilerin ölmeme ihtimali var. et tamamen pişmiş' Sally Stevens , RDN, AllRecipes'a bildirir. 'Kümes hayvanlarını 165 derecelik bir iç sıcaklığa kadar pişiriyoruz çünkü bu sıcaklıkta tüm bakteriler 15 saniye içinde ölüyor.'
CDC'ye göre, en güvenli doldurma hazırlama yöntemi, herhangi bir aksilikten kaçınmak için onu kuştan ayrı yapmaktır. Ancak ikisini birleştirmeyi seçerseniz, doldurmayı eklemeden önce hindinin fırına girmesini beklemek en iyisidir. Ardından, doldurmanın en derin kısmının 165 dereceye ulaşmasını sağlamak için bir gıda termometresi kullanmalısınız. Kuşu fırından çıkardıktan sonra, ajans, doldurmanın biraz daha uzun süre pişmesini sağlamak için servis yapmadan önce fazladan 20 dakika beklemenizi önerir.
Zachary Mack Zach, bira, şarap, yemek, alkollü içkiler ve seyahat konusunda uzmanlaşmış serbest yazar. Manhattan'da yaşıyor. Okumak daha fazla
