Küçük ana mağazalar veya büyük ölçekli uluslararası operasyonlar olmaları fark etmez: tüm işletmeler kârlılığı korumaya çalışırken zorluklarla karşılaşır. Ne yazık ki, birçok operatör enflasyon ve müşteri tercihlerindeki değişiklikler karşısında COVID pandemisinden kurtulmak için mücadele ederken, son yıllarda ortam daha da karmaşık hale geldi. Sonuç olarak, birçok şirket küçülmeyi tercih etti. fiziki mağazaların kapatılması , bazıları zorunda kalırken tamamen işten çıkmak . Ancak etkiler, ağırlama alanındaki daha küçük bölgesel operatörler için de geçerlidir. Ve şimdi, bir popüler zincir restoran, yakında son yerine ineceğini duyurdu. Hangi restoranın ayak izini küçülttüğünü görmek için okumaya devam edin.
SONRAKİ OKUYUN: Bu Sevgili Ev Mağazası 150 Lokasyonu Kapatıyor, Şimdi Başlıyor .
Restoranlar, mevcut iş ortamında özellikle zor mücadele ediyor.
Perakendeden seyahate, hemen hemen her sektör, geç dönem pandemi iş ortamı öyle ya da böyle. Ancak veriler, yemek işletmelerinin özellikle zorlandığını gösteriyor.
Pandeminin ilk günlerinde yaşanan geçici kapanmalar ve azaltılmış kapasite düzenlemeleri, anlaşılır bir şekilde restoranlara ciddi bir darbe vurdu. Ulusal Restoran Derneği (NRA) tarafından 14 Mayıs 2021'de yayınlanan bir anketin sonuçları, en az 90.000 restoran , barlar, zincir yemek işletmeleri ve yerel restoranlar kapanmış ya da uzun süreli kış uykusuna yatmıştı.
O zamandan beri kapanışlarla ilgili verileri elde etmek zor olsa da, devam eden işgücü kıtlığı, yüksek enflasyon ve tedarik zinciri sorunları, ağırlama endüstrisi üzerinde baskı . Kongre, Mayıs ayındaki ilk turundan sonra küçük işletmeleri rahatlatmak için kullanılan Restoran Canlandırma Fonu'nu yenileyemediğinde sorunlar daha da arttı. Washington post raporlar.
'Tıpkı borsanın iyi gittiğini duyduğumuz ve sonra Ana Caddeye gittiğimiz gibi ve o kadar da iyi değil, BLS [İşgücü İstatistikleri Bürosu] sayıları için de aynı şekilde hissediyorum.' Erika Polmar Independent Restaurant Coalition'ın yönetici direktörü, şunları söyledi: Washington post Haziran röportajında. 'Belki işler kağıt üzerinde harika görünüyor ve belki de gelişiyor gibi görünüyoruz, ancak oraya çıkıp toplulukla konuştuğunuzda, bu iyi değil.' ae0fcc31ae342fd3a1346ebb1f342fcb
Popüler bir bölgesel restoran zinciri, önümüzdeki haftalarda biri hariç hepsini kapatıyor.
Şimdi ise bir başka zincir, devam eden mücadele nedeniyle operasyonlarını yavaşlatıyor. Merkez New York mini zincir Kirby's Syracuse.com'un bildirdiğine göre, 9 Ekim'de Fayetteville'deki Genesee Caddesi'ndeki yerini kapatacağını duyurdu. Bu, grubu aynı kasabada bulunan Kirby's Grill markalı bir restoranla bırakacak.
En son kepenk kapatma, bölgede en yüksek noktasında dört lokasyona sahip olan zincirin varlığını daha da küçültüyor. Sahip Richard Zdyb daha önce 2013 yılında restoranın Liverpool, New York lokasyonunu kapatmış ve Yorkville'de bir başka Eylül 2018'de yerel radyo istasyonu Lite 98.7 bildirdi.
İLİŞKİLİ: Daha fazla güncel bilgi için sitemize üye olun. günlük bülten .
COVID'in ilk ortaya çıkmasından bu yana personel sorunlarının küçük zincir için zor olduğu kanıtlandı.
Kalan Kirby'nin restoran yerleri klasik Amerikan yemeklerini sunmaya ve popüler barlara ev sahipliği yapmaya devam ederken, karantinalar sona erdikten sonra bile operasyonlar zordu. Zdyb, yemek işletmelerinin artık aşina olduğu işçi sorunları ve diğer sorunların işletmeye zarar verdiğini söylüyor. Daha yüksek ücret teklif etmenin bile çalışanları elinde tutmasına yardımcı olmadığını da ekliyor.
Syracuse.com'a verdiği demeçte Zdyb, 'COVID'den önce [personel tutmakta] hiç sorun yaşamadım' dedi. 'O zamandan beri, bu başka bir hikaye.'
Zdyb, yıllardır yerel yemek sahnesinde bir fikstür olmuştur.
En son kapanışlar, bölgede onlarca yıla yayılan bir işletmenin gözden düşmesine işaret ediyor. Syracuse.com'un bildirdiğine göre, zincir başlangıçta 1970'lerin başında ulusal zincir Bay Steak için konum olarak başladı ve o zamanlar 300'den fazla yer sayıldı. Zdyb, şirketten ayrılmadan ve restoran grubu Kirby's'i yeniden adlandırmadan önce 1982'de zincirin bölge bayiliklerini satın aldı.
Takip eden yıllarda, Zdyb şubelere ayrıldı ve diğer yerel yemek işletmelerini kurdu. Syracuse.com'a göre, 2007'de mini zinciri satmadan önce, adının telaffuzundan adını alan Zebb'in burger restoranlarını açtı. Ayrıca bir zamanlar popüler bir deniz ürünleri restoranına sahipti. Utica'da Kanca, Çizgi ve Platin Lite 98.7, Ekim 2010'da kapattığını bildirdi.
Kirby'nin işleyişini modernize etmeye yönelik son hamle operasyonel açıdan mantıklı olsa da Zdyb, konsolidasyon çağrısını yapmak zorunda kaldığı için pişman olduğunu itiraf ediyor. Syracuse'a 'Bu zor bir karardı ama başka seçeneğimiz yok' dedi.
Zachary Mack Zach, bira, şarap, yemek, alkollü içkiler ve seyahat konusunda uzmanlaşmış serbest yazardır. Manhattan'da yaşıyor. Okumak daha fazla
