Bu hafta Gıda ve İlaç İdaresi önemli bir rapor yayınladı. uyarı : Bir basın açıklamasında 'Geri çağrılan doğranmış soğan ürünlerini yemeyin, satmayın veya servis etmeyin' diye ısrar ettiler. Neden? FDA'ya göre 22 eyaletteki 73 kişi, Kaliforniya şirketi Gills Onions tarafından satılan torbalanmış zar soğanları ve kerevizleri tükettikten sonra salmonella gıda zehirlenmesi yaşadı ve 15 kişi o kadar hastaydı ki hastaneye kaldırıldı. Hatırladığınız soğanları yememek dışında kendinizi salmonelladan nasıl koruyabilirsiniz? İşte bilmen gereken.
1
Salmonella'yı Çeşitli Gıdalardan Alabilirsiniz
HKM Salmonella enfeksiyonu kapabileceğinizi açıklıyor çeşitli yiyecekler tavuk, hindi, sığır eti, domuz eti, yumurta, meyveler, filizler, diğer sebzeler ve hatta fındık ezmesi, dondurulmuş turtalar ve doldurulmuş tavuk mezeleri gibi işlenmiş gıdalar dahil.
2
En Büyük Suçlulardan Biri? Hazır Paketlenmiş Salata ve Sebzeler
'Son zamanlarda bazı Salmonella salgınları Birçok eyalette insanları hasta eden bu durumun un, fıstık ezmesi, salam çubukları, soğan, hazır ambalajlı salatalar, şeftali ve öğütülmüş hindiyle bağlantılı olduğu düşünülüyor' diye ekliyorlar.
3
İşte Salmonella'nın Belirtileri
rüyada düşmek anlamı
CDC'ye göre Salmonella semptomları genellikle enfeksiyondan 6 saat ila 6 gün sonra başlıyor. 'Kanlı olabilen' ishal, ateş ve mide krampları en sık görülen semptomlardır. İnsanlar antibiyotik tedavisine ihtiyaç duymadan 4 ila 7 gün içinde iyileşirken, şiddetli ishali olan bazı kişilerin hastaneye yatırılması veya antibiyotik alması gerekebilir.
4
Salmonella Enfeksiyonunu Önlemeye Yardımcı Olmak İçin Dört Adım
nasıl daha iyi bir yalancı olunur
CDC, evde yemek hazırlarken Temizleme, Ayırma, Pişirme ve Soğutma kurallarına uymanızı önerir. 'Bu adımlar sizi ve ailenizi Salmonella enfeksiyonundan ve diğer gıda zehirlenmelerinden korumanıza yardımcı olabilir' diye yazıyorlar.
5
Ellerinizi ve Pişirme Yüzeylerinizi Temizleyin
İlk adım temizliktir. 'Yiyeceklere dokunmadan önce ve sonra, özellikle çiğ veya az pişmiş yumurtalara, ete, kümes hayvanlarına (tavuk ve hindi gibi), deniz ürünlerine veya bunların sularına dokunduktan sonra ellerinizi sabun ve temiz akan suyla en az 20 saniye yıkayın' diyorlar. 'Özellikle çiğ veya az pişmiş yumurta, et, kümes hayvanları, deniz ürünleri veya bunların sularına dokunduktan sonra mutfak aletlerini, kesme tahtalarını, tabakları ve tezgahları sıcak, sabunlu suyla yıkayın.' Şaşırtıcı bir öneri? Pişirmeden önce çiğ kümes hayvanlarının, etlerin veya deniz ürünlerinin yıkanmasını önermiyorlar. CDC, 'Yıkama mikropları diğer gıdalara, mutfak eşyalarına ve yüzeylere yayabilir' diye açıklıyor.
6
Bazı Öğeleri Diğer Yiyeceklerden Ayırın
Çiğ et, kümes hayvanları, deniz ürünleri ve yumurtaları alışveriş sepetinizde ve buzdolabınızda diğer yiyeceklerden ayrı tutun. CDC, 'Yumurtaları orijinal kartonunda saklayın ve buzdolabının kapısında değil ana kısmında saklayın' diye ekliyor. Ayrıca çiğ et, kümes hayvanları ve deniz ürünlerini salata ve şarküteri gibi tüketime hazır gıdalardan ayrı tutun. Ürün ve çiğ et, kümes hayvanları, deniz ürünleri ve yumurtalar için ayrı kesme tahtaları ve tabaklar kullanın. CDC reklamlarında 'Daha önce çiğ veya az pişmiş yumurta, et, kümes hayvanları, deniz ürünleri veya bunların meyve sularının bulunduğu bir tabağa asla pişmiş yiyecek koymayın'. ae0fcc31ae342fd3a1346ebb1f342fcb
7
Yiyecekleri Güvenli Bir Sıcaklıkta Pişirin
tuzağa düşme hayali
Salmonella düzenli olarak az pişmiş yiyecekler yoluyla yayıldığından, yiyeceklerin güvenli bir iç sıcaklıkta pişirildiğinden emin olmak için bir yiyecek termometresi kullanılmasını öneriyorlar:
- Sığır eti, domuz eti, jambon, dana eti ve kuzu eti için 145°F (sonra eti oymadan veya yemeden önce 3 dakika dinlendirin)
- Yüzgeçli balıklar için 145°F (veya eti opaklaşana ve çatalla kolayca ayrılana kadar pişirin)
- Kıyma, domuz kıyması, dana kıyması ve kuzu kıyması için 160°F
- Et veya kümes hayvanı eti içermeyen yumurtalı yemekler için 160°F
- Et veya kümes hayvanları içeren yumurtalı yemekler için 165°F
- Kümes hayvanları için (tavuk, hindi, ördek), öğütülmüş tavuk ve öğütülmüş hindi dahil 165°F
- Artıklar ve güveçler için 165°F
İLGİLİ: Yaşlanmayı Yavaşlatmak İçin Yapabileceğiniz 11 Kolay Şey
8
Düzgün Soğutma
CDC ayrıca gıdaların uygun şekilde soğutulmasının önemini de vurguluyor. 'Buzdolabınızı 40°F veya daha soğuk tutun' diyorlar. 'Bozulabilir yiyecekleri asla 2 saatten fazla veya yiyecek 90°F'ın üzerindeki sıcaklıklara (sıcak bir araba veya piknik gibi) maruz kalacaksa 1 saatten fazla buzdolabının dışında bırakmayın. Bozulabilir yiyecekler arasında et, kümes hayvanları, deniz ürünleri, yumurtalar, süt ürünleri bulunur. , kesilmiş meyve, biraz sebze, pişmiş pirinç ve kalanlar.'
Leah Groth Leah Groth'un sağlık, sağlıklı yaşam ve fitness ile ilgili her şeyi kapsayan onlarca yıllık deneyimi vardır. Okumak Daha
