Ernest Hemingway'in bir zamanlar dediği gibi, 'güzel bir kızı öpmeyi veya bir şişe viskiyi açmayı asla geciktirmeyin.' Yardım edemiyoruz ama hemfikiriz, bu da her zaman bu inanılmaz derecede çok yönlü likörü kullanacağımız yeni viski kokteylleri aradığımız anlamına geliyor. İster bir partiye ev sahipliği yapıyor olun ve hazırlaması kolay, kalabalık bir içkiye ihtiyacınız olsun, ister ciddi barmenlik becerilerinizle arkadaşlarınızı şaşırtmak isteyin, ihtiyacınız olanı bu eğlenceli viski kokteyllerinde bulacaksınız.
Kuru Mahoney
Sophie'nin seçimi, tek maltı kırıp açmamak ya da bir kokteyl çalkalayıcının tatmin edici çıngırağını üretmek olduğunda, birkaç cümle 'burbon martini' kadar çekici olur. İşte tam olarak bu.
Malzemeler:
2 ½ oz burbon
½ oz kuru vermut
Limon kabuğu
Talimatlar:
Sıvı malzemeleri bir çalkalayıcıda buzla birleştirin. Soğutulmuş bir kokteyl bardağına süzün. Limon kıvamıyla süsleyin ve servis yapın.
Nereden Yaşlı Adam İçecekleri: Tarifler, Öneriler ve Bar Taburesi Bilgeliği Robert Schnakenberg tarafından
Penisilin
Kayaların üzerinde viski yapmaktan asla bıkmayacaksınız, ancak bu bir tat geliştirmemeniz gerektiği anlamına gelmez. viski kokteylleri bu kahverengi ruhu tamamlar, boğmaz. Keskin, tatlı ve turp gibi olan Penisilinin karmaşık tat karışımının bir etkisi var ama kolay iniyor, bu yüzden etkili bir köpek tüyü olarak bir şeye sahip olmasının nedeni bu olabilir. Tarif, New York City mixologist Sam Ross tarafından oluşturuldu.
Malzemeler:
2 oz. tek malt veya harmanlanmış viski (hafif turşu)
1⁄4 oz Islay viskisi
3⁄4 oz taze limon suyu
1⁄8 oz bal şurubu
3⁄8 oz tatlandırılmış zencefil suyu
Garnitür için şekerlenmiş zencefil
Talimatlar:
Karıştırılmış viski, limon suyu ve şurubu bir çalkalayıcıda karıştırın, buzla doldurun ve iyice çalkalayın. Buzla dolu bir kayalık bardağa süzün ve üstüne Islay viskisi sürün.
(Fotoğraf: Matthias Friedlein / augustine-bar.de )
Clint Eastwood
Siz veya partiniz sıradan Manhattan ve Old Fashioned içiciler iseniz, her ikisinin de bu güçlü, acı melezini denemek isteyeceksiniz (tek başına ismin anında puan kazandığından bahsetmeyin). Chartreuse ve Demerara şurubu, viski kokteyli yapmak için geleneksel viski bitter kombinasyonuna katılır, öylesine canlandırıcı, adaşı gibi gözlerinizi kısmanıza neden olur.
Malzemeler:
2 oz çavdar viski
¾ çay kaşığı Angostura acıları
¾ çay kaşığı yeşil chartreuse
¼ oz Demerara şurubu
Turuncu bükülme
Talimatlar:
Tüm sıvı malzemeleri buzla dolu bir karıştırma kabında birleştirin ve soğuyana kadar karıştırın. Soğutulmuş bir kokteyl kupasına süzün ve portakal kabuğunu çevirerek yağları serbest bırakın ve kokteyle koyun.
Nereden Eski Moda Robert Simonson tarafından
Tehlikeli Yaz
Klasik bir Blood & Sand'in bu heyecanlı varyasyonu, adını, boğa güreşçileri hakkındaki Ernest Hemingway romanından almıştır. New York City'deki Death & Co.'dan Joaquin Simo tarafından oluşturuldu.
hükümdar kelebek rüya anlamı
Malzemeler:
1 ons Yamazaki 12 yıllık viski
¾ oz Dolin Rouge vermut
½ oz Solerno kan portakal likörü
½ oz Massenez Kirsch Vieux kiraz brendi
1 turuncu büküm
Talimatlar:
Tüm malzemeleri (portakal rengi hariç) bir martini bardağı üzerinde karıştırın. Portakal rengini içeceğin üzerine ateşleyin ve atın. Garnitür yok.
Nereden Death & Co .: Modern Klasik Kokteyller
Duman Sinyalleri
Bu ısınan viski kokteyli füme buz kullanır. Doğru: Füme buz. Bu Portland, Oregon'daki Laurelhurst Market'ten Evan Zimmermann'ın yaratılması.
Malzemeler:
2 su bardağı ceviz veya ceviz ağacı talaşı
Buz küpleri
1/2 su bardağı şeker
1/2 su bardağı iri kıyılmış ceviz, kızarmış
10 yemek kaşığı Jack Daniel's veya diğer viski
6 yemek kaşığı amontillado şeri
2 yemek kaşığı taze limon suyu
Talimatlar:
Ağır büyük tencereyi ağır hizmet tipi folyo ile kaplayın. Tencere kapağının alt kısmına talaş serpin. Egzoz fanını yüksek konuma getirin. Tencerenin içinde duman oluşmaya başlayıncaya kadar tencereyi yüksek ateşte ısıtın. 9 x 4 1/2 x 3 inç metal somun tavayı buzla doldurun. Tencere kapağına sıkıca yerleştirin. Yaklaşık 5 dakika eriyene kadar buz için. Ateşten alın. Biraz soğutun. En az 6 saat sertleşene kadar somun tepsisini plastik sargıyla dondurarak sıkıca kapatın. Buz kıracağı kullanarak, buz bloğunu çaprazlamasına 4 büyük füme buz parçasına kesin. Plastiğe sıkıca sarın ve donmuş halde saklayın.
Orta tencerede yüksek ateşte 1 bardak su ve şekeri kaynatın, şeker eriyene kadar karıştırın. Ceviz ekleyin, ısıyı orta seviyeye indirin ve şurup ceviz tadına gelene kadar yaklaşık 12 dakika pişirin. Cevizleri süzün. Pekan şurubunu örtün ve yaklaşık 2 saat soğuyana kadar soğutun.
5 yemek kaşığı viski, 3 yemek kaşığı Sherry, 1 yemek kaşığı limon suyu ve 3 yemek kaşığı ceviz şurubunu kokteyl çalkalayıcıya koyun. Sade buz küpleri ile doldurun ve soğuyana kadar çalkalayın. Karışımı 2 eski moda bardağa bölün. Kalan 5 yemek kaşığı viski, 3 yemek kaşığı Sherry, 1 yemek kaşığı limon suyu, 3 yemek kaşığı ceviz şurubu ve buzla tekrarlayın. Her bardağa 1 füme buz parçası koyun ve servis yapın.
(Fotoğraf: Pechluck Laskey / Foodspotting )
Cynar Toronto
Bu çavdar viski kokteyli, 13 bitkinin karışımı olan klasik İtalyan acı Cynar'ı iyi bir şekilde kullanır. Cynar, çavdarın yanmasını düzeltir, ancak eşzamanlı olarak tatlarını açar ve karmaşık, hafif tatlı bir tat verir. Bahsetmiyorum bile, bu en hızlı ve en basit kokteyller yapmak.
Malzemeler:
4 ons çavdar
1 1/2 ons sinar
2 çay kaşığı basit şurup (yukarıdaki nota bakın)
4 tire Angostura acıları
Talimatlar:
Bir kokteyl çalkalayıcıya çavdar, Cynar, basit şurup ve acı ekleyin ve buzla doldurun. İyice soğuyana kadar yaklaşık 20 saniye çalkalayın. İki coupe bardağa süzün ve hemen servis yapın.
Mavi Blazer
1939'lardan kalma bu tuhaf görünümlü tarif Savoy Kokteyl Kitabı Londra'nın ikonik barından alınan bir özet, aslında miksolojistin sirk numarasının bir versiyonu: Viskiyi ateşe vermek ve alev alev yanan içkiyi iki gümüş kupa arasında ileri geri dökmeyi içeriyor. Meraklı yazar Harry Craddock, 'Bu içeceği birleştiren deneyimli bir sanatçıya ilk kez bakan bir seyirci, doğal olarak bunun Bacchus'tan ziyade Pluto için bir nektar olduğu sonucuna varacaktı' diyor ve ekliyor: 'Bu içeceği karıştırmadaki acemi kendini haşlamamaya dikkat et. Bir bardaktan diğerine sıvıyı atmakta ustalaşmak için bir süre soğuk suyla pratik yapmak gerekecek. ' Dedi ki: Miix kendi sorumluluğunuzdadır.
Malzemeler:
2 oz viski
2 oz kaynar su
Saplı iki büyük gümüş kaplama kupa
Talimatlar:
Viskiyi bir bardağa, kaynayan suyu diğerine koyun, viskiyi ateşle ateşleyin ve her iki malzemeyi de bir bardaktan diğerine dört veya beş kez dökerek karıştırın. İyi yapılırsa, bu sürekli bir sıvı ateş akışı görünümüne sahip olacaktır. Bir çay kaşığı pudra şekeri ile tatlandırın ve küçük bir bardakta bir parça limon kabuğu ile servis yapın.
Japon Eski Moda
En klasik Amerikan viski kokteyllerindeki bu spin, kahverengi şeker olarak bildiğimiz şeye benzer bir tada sahip olan Japon siyah şekerini kullanır. Zencefilli şurup, geleneksel burbon-bitter kombinasyonuna tang ve pekmez benzeri bir derinlik kazandırır.
Kuru sato-zencefil şurubu için:
115 gram. (yaklaşık 1 fincan) kuru sato (Japon siyah şekeri)
1⁄2 su bardağı rendelenmiş zencefil
Kokteyl için:
1 küp kuru sato (yaklaşık 1 çay kaşığı)
2 (1⁄4 inç kalınlığında) dilim zencefil
2 çizgi Angostura acı
3⁄4 oz. Kuru sato-zencefil şurubu
3 oz. Burbon
Garnitür için portakal kabuğu
Talimatlar:
Şurubu yapmak için:
Şekeri zencefil ve 8 oz ile birleştirin. Su. Kaynatın ve hemen 5 dakika pişirin. Ateşten alın ve zencefili 5 dakika daha demleyin. Karışımı süzün ve soğutun. Yaklaşık 1 bardak yapar. Şurup 2 haftaya kadar buzdolabında saklanacaktır.
Kokteyli yapmak için:
Bir kokteyl çalkalayıcıda, küp şeker, zencefil ve acıları karıştırın. Şurup ve burbon ekleyin karıştırın ve buz üzerinde bir kayalık bardağa süzün. Portakal kabuğu ile süsleyin.
[Üzerinden Lezzet ]
Beyin Fırtınası
Bu kuru, narenciye kokteyli, hala ağır olan pürüzsüz ve ince bir viski kokteyli havasındayken idealdir. Londra'daki Savoy Hotel'deki American Bar'da ortaya çıktı ve 1939'lardan geliyor. Savoy Kokteyl Kitabı .
Malzemeler:
2 oz İrlanda viskisi
2 çizgi Benedictine
2 çizgi Fransız vermut
Talimatlar:
Üzerine portakal kabuğunu sıkın. İyice karıştırın ve kokteyl bardağına süzün.
PDT'nin Pastırma Eski Tarzında
Bugün olduğu gibi, bu, pastırma bir şekilde dahil edilmeden etkileyici viski kokteyllerinin bir listesi olmazdı. Domuz eti ile süslenmiş bir Bloody Mary görseniz de, muhtemelen hiç pastırma ile aşılanmış burbonla yapılmış bir Eski Moda görmemişsinizdir. İsterseniz bunu nasıl değiştireceğiniz aşağıda açıklanmıştır. Pasifik yaz saati New York'ta:
Malzemeler:
Bourbon pastırması infüzyonu:
3 veya 4 dilim pastırma veya 1 ons yağ elde etmeye yetecek kadar
1 750 ml. Four Roses Yellow Label gibi bir şişe burbon
Kokteyl:
2 ons pastırmalı burbon
1/4 ons Grade B akçaağaç şurubu
2 çizgi Angostura acı
Portakal büküm
Talimatlar:
Burbon pastırma infüzyonu için:
Pastırmayı tavada pişirin ve yağını ayırın. Pastırma yağı biraz soğuduğunda, tavadan bir ons dökün. Burbonu gözeneksiz bir kaba dökün. Pastırma yağını kaba süzün ve oda sıcaklığında 4 ila 6 saat demleyin. Tüm yağ katılaşana kadar karışımı dondurucuya koyun. Oluklu bir kaşıkla yağı alın ve karışımı tekrar şişeye süzün.
Kokteyl için:
Camı karıştırırken, 2 ons pastırma aşılanmış burbon, akçaağaç şurubu ve acıları buzla karıştırın. Buzla dolu soğutulmuş kayalar camına süzün. Turuncu dokunuşla süsleyin.
