Birkaç şey yapabilir süslü bir yemeği raydan çıkarmak— özellikle bir iş yemeği - evdeki en kötü koltukta sıkışıp kalmak gibi. Bekleme istasyonunun yanında, kapının yanında veya banyonun yanında bir masaya tıkıldıysanız, tam olarak neden bahsettiğimi biliyorsunuzdur. Ama neyse ki, bir diğer tarafı var. Biraz ekstra planlama ile evin en iyi koltuğunu elde edebilirsiniz. Şu soru kalıyor: Hangi koltuk?
Şimdi, birçok kaliteli yemek uzmanı her zaman masalardan tamamen vazgeçmeniz ve en iyi yemek deneyimi için kendinizi bara bırakmanız gerektiğini söylese de, Wall Street Journal mutfak şefine David chang uygulama üzerine yemin ediyor — size aslında daha iyi bir yer olduğunu söylemek için buradayız: Şefin masasında bir koltuk.
Göre veri National Restaurant Association'dan şefin masasındaki bir koltuk - küçük bir mutfağın hemen önündeki, işte her türlü mutfak sihirbazlığına ilk elden şahit olabileceğiniz karşı tarzı yemek bölümü - evin en çok arzu edilen koltuğu: Yemek yiyenlerin yüzde 42'si bir şefin masasına oturmayı tercih ediyor. Bu sayı, halkla ilişkiler için istenen 18-34 yaş grubunda yüzde 53'e yükseliyor. Bu koltukların bu kadar popüler olmasının nedeni? Basitçe söylemek gerekirse, yemek yaptılar eğlence .
'Konuklar, mutfaklarımızdaki aksiyona perde arkasından bakarken ve her yemeğe koydukları tutkuyu aktaran inanılmaz derecede yetenekli şeflerimizin masayı ziyaret etmeleri gibi deneyime bayılıyorlar,' diyor. Kim Giguere-Lapine , Smith & Wollensky Restaurant Group'un başkan yardımcısı, Amerikan merkezli yüksek kaliteli et lokantalarından oluşan bir koleksiyon.
'Bu, sadece yiyecek bir şeyler kapmaktan ziyade yemeği eğlenceli ve heyecanlı hale getirmekle ilgili' diyor Robert Gerstenecker , Atlanta'da bir fine dining restoranı olan Park 75'in baş şefi.
Bir koltuk kazanmak için bir rezervasyona ihtiyacınız olacak. Ve sana rağmen Yapabilmek Bu kıskanılacak koltukları OpenTable ve Resy gibi rezervasyon uygulamalarından, şefin masasına oturmak istediğiniz 'talimatlar' kutusuna yazarak puanlayın, tam olarak istediğiniz koltuğu alacağınızın garantisi yoktur. (Bu rotaya gidiyorsanız, en iyi seçeneğiniz Resy'dir. Ücretsiz rezervasyonlar sunan OpenTable'ın aksine koltuklara para yatırırsınız. Bu depozito daha iyi koltuklar sağlayabilir, ancak yine de garanti değildir.) Bunun yerine, gidin eski moda rota: Telefonu elinize alın.
Bununla birlikte, amacınız görmek ve görülmekse, evdeki en iyi koltuk kesinlikle ana yemek odasının hareketinden uzak olduğunuz şefin masasında değildir. Bu koltuğu restoranın güç masasında bulacaksınız (her lüks restoranın sahip olduğu garantilidir).
Güç tablosu elbette restorandan restorana değişir, ancak her zaman birkaç ortak özelliği paylaşır. 'Ortada asla dışarı çıkmayacak, etrafınızda dolaşan insanlar,' Marco Maccioni New York'un güç merkezi Le Cirque'in sahibi, bir keresinde Bloomberg Businessweek . Her zaman bir stand olacak, duvara dayalı olacak ve restoranın zeminini tam olarak görebilecek. Genellikle bir şekilde yükselir - 'Orta çağda, kralın yükseltilmiş bir tahtta oturduğu zamanki gibi,' restoran tasarımcısı Martin Brudnizki, ayrıca söyledi Bloomberg Businessweek— ve her zaman yuvarlak olacak. (Restoran uzmanlarına göre dikdörtgen şeklindeyse, kimin kafasına oturduğu konusunda gerginlik yaratır.)
Biraz özen göstererek, her zaman arayabileceksiniz. New York'un efsanevi direksiyon simidi kurumu olan Michael's'ta masa numarası 1'dir. Chicago'daki RL'de 68 numara. Miami'deki Prime 112'de 26 numara.
Ve ev sahibinizin sizi bunlardan birinde ağırladığından emin olmak için, Herhangi Bir Restoranda En İyi Koltuk Nasıl Satın Alınır . Ve siz oradayken, fırçalayın 19 Herkesin Bilmesi Gereken Süslü Menü İfadeleri.
En iyi hayatınızı yaşamakla ilgili daha şaşırtıcı sırlar keşfetmek için, buraya tıklayın ÜCRETSİZ günlük bültenimize kaydolmak için!
