Mutfaktaki kazalar herkesin başına gelebilir, ancak bu onları önleme gücümüzün olmadığı anlamına gelmez. ABD'deki tüm bıçak yaralanmalarının yüzde 66'sından fazlası parmak ve başparmak yaralanmalarıdır. Yaralanma Araştırma ve Politika Merkezi .
dev örümcek rüyası
Bu nedenle, bıçaklarınızı tecrübeli bir aşçı gibi tutmayı öğrenmek çok önemlidir. Sadece bir profesyonel gibi görünmenizi sağlamakla kalmaz, aynı zamanda yemek pişirmeyi daha verimli hale getirir ve sizi acil servisten uzak tutabilir.
Çoğu insan için, bir şefin bıçağını sezgisel olarak almak, onu yalnızca kesmek için sapından tutmak anlamına gelir. Ancak birçok mutfak uzmanı, daha yüksek güvenlik ve kontrol için bıçağı tutmanın daha iyi bir yolu olduğunu savunuyor: 'bıçak tutuşu'. Adından da anlaşılacağı gibi elinizin kısmen bıçağın yanlarında durması göz önüne alındığında, bu kulağa korkutucu gelebilir. Bununla birlikte, doğru bir şekilde yapıldığında, daha istikrarlı bir hareket elde etmenize yardımcı olabilir ve bir kez ustalaştıktan sonra kazaları sınırlayabilir.
Evde denemek için, orta parmağınız, yüzük parmağınız ve pembemsi sapı kavrayarak, bıçağı baskın elinizde tutun. Orta parmağınız bıçağın topuk kısmına (veya arka kısmına) yaslanmalıdır. Başparmağınız ve işaret parmağınızla bıçağın kenarlarını kıstırın ve işaret parmağınızı bıçağın kendisinden uzağa doğru kıvırdığınızdan emin olun. Yeni başlıyorsanız, yavaşlayın ve kesime odaklanın. New York City'deki Bryant Park Whole Foods'ta eski bir şef ve Produce Butcher olan Emily Hankey'e göre kazalar en çok aşçının dikkati dağıldığında, çok hızlı hareket ettiğinde veya bıçağın etrafında gergin olduğunda meydana gelir.
uçan domuz neyi sembolize eder
Hankey, 'İnsanlar korkutulduğunda ve kontrolün kendisinde olduğunu hissetmediğinde, işte o zaman kendilerini kestiler' diyor. Hem bıçağı hem de kestiğiniz şeyi güvenle tuttuğunuzdan emin olun. İyi bir sağlam tutuş kullanın. Bıçak nasır normaldir. '
Diğer elinizle yaptığınız şeyin de eşit derecede önemli olduğunu ekliyor. Parmaklarınızı zarar görmemesi için, parmak uçlarınız kesmekte olduğunuz öğenin üzerinde düz dikey bir hizada olacak şekilde ve parmak uçlarınız avucunuzun içine hafifçe sokulmuş olacak şekilde bir pençe tutacağına sokun. Biraz pratikle, kısa sürede usta bir aşçı olacaksınız. Ve bu bıçakları kullanıma hazır tutmak istediğinizde, Bu, Bıçağı Bilemenin En Güvenli Yolu !
En iyi hayatınızı yaşamakla ilgili daha şaşırtıcı sırlar keşfetmek için, buraya tıklayın ÜCRETSİZ günlük bültenimize kaydolmak için !
